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FELIX BRÖCKER und freitagsküche kochen

salade d´hiver

selleriecremesüppchen, haselnuss, trüffel

lamm, aligot, stegelkohl, jus
oder
gerösteter topinambur, sonnenblumenkerne, aligot, stegelkohl, jus

karamelisierter apfelkompott, schokoküchlein, vanilleeis

freitag, 1.3.2019 | geöffnet ab 19.00h |
mainzer landstr. 105 (hinterhaus) | 60329 frankfurt

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Reservierung unter: tisch@freitagskueche.de

ab 25/2

ab 25/2

/ salat / suppe / quiche
kartoffel-lauch-suppe mit kernöl & gerösteten kürbiskernen 4,5€ / 7,5€
wintersalate mit gratiniertem ziegenkäse & croutons 4,5€ / 7,5€
quiche mit kürbis & ziegenkäse, dazu zwei angemachte salate 9 €

/ hauptspeisen

zanderfilet mit hausgemachtem sauerkraut, drillingen & beurre rouge 13€
lammhüfte mit steckrübe, stängelkohl, zitrone & jus 15€
kimchi-bolognese mit udonnudeln, sesam & bio-eigelb 12,5€
topinambur mit gegrilltem radicchio, scamorza & balsamicosauce 12€

/ dessert
schokobrownie mit vanilleeis, salzkaramell und haselnuss 3,5€

 

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22/2 freitagsküche

wir laden sie herzlich ein

SUNGHYE KO kocht

김밥+ 떡볶이
gimbab und ddoggbokki
(seetang-reis-rollen + reiskuchen in scharfer sauce)

불고기+ 제육볶음
bulgogi und jaeyuk boggeum mit seetangsalat, schafem rettichen und omelettrollen
(zweierlei bulgogi vom rind und schwein mit beilagen und reis und salat zum wrappen)

모찌 케이크
mochi-kuchen
(hawaiianischer butter mochi)

freitag, 22.2.2019 | geöffnet ab 19.00h |
mainzer landstr. 105 (hinterhaus) | 60329 frankfurt

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Reservierung unter: tisch@freitagskueche.de

ab 18/2

ab 18/1

/ salat / suppe / quiche
pastinakencremesuppe mit karamell-sonnenblumenkernen 4,5 € / 7,5
kohlrabisalat mit kerbel, molke & rose 4,5 € / 7,5 €
quiche mit pilzen & lauch, dazu feldsalat 9 €

/ hauptspeisen
wiener schnitzel vom kalb mit zitrone, kapern, meerrettich & sardelle dazu drillinge & haselnusssauce 15,5 €
zanderfilet mit spitzkohl, miso-beurre blanc & selleriecreme 14 €
ente mit udonnudeln, soja, koriander, chili,  13 €
gegrillter lauch mit drillingen, taleggio, kürbiskernen & kernöl 12 €

/ dessert
mandeltarte mit vanilleeis und salzkaramell 3,5 €

 

 

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15/2

wir laden sie herzlich ein

freitagsküche kocht

grünkohl-pilzcrèmesuppe mit thymian-crôutons und schmand

muscheln, sake, miso

gebackenes stubenküken, kräuterknödel, spitzkohl

madeltarte mit vanilleeis und salzkaramel

freitag, 15.2.2019 | geöffnet ab 19.00h |
mainzer landstr. 105 (hinterhaus) | 60329 frankfurt

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Reservierung unter: tisch@freitagskueche.de

 

ab 11/2

/ salat / suppe / quiche

Rote Bete-Orangen Suppe mit Sauerrahm & Meerrettich 4,5 € / 7,5 €
Wintersalate mit gratiniertem Ziegenkäse & Nüssen 4,5 € / 8,5 €
Quiche Lorraine mit Feldsalat 9 €

/ hauptspeisen

Rumpsteak mit Rosenkohl, Drillingen & Bergkäsesauce 15 €
Skreifilet, Lauch, Kartoffelstampf, geräucherte Hollandaise, Chichorée 14 €
Kartoffelrisotto mit Spinat & Shitake 12,5 €

/ dessert

schokoladen-brownie
mit vanilleeis, salzkaramell & amaranth  3,5€

 

 

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8/2

wir laden sie herzlich ein

JONATHAN RADETZ UND LAURA GÖRS KOCHEN 

süppchen aus kartoffelschalen mit dem rest vom huhn und hausgebackenem brot

alte brezeln, ziegenkäse und soße aus der birnenschale, wintersalat und hühnchen

gurkenschalentrunk mit ingwer

milchsaure gurke und kartoffelrisotto

brotgold mit birne

freitag, 8.2.2019 | geöffnet ab 19.00h |
mainzer landstr. 105 (hinterhaus) | 60329 frankfurt

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Im Rahmen der Ambiente kochen Laura Görs und Jonathan Radetz in der freitagsküche.
Während der KAHLA kreativ Residency Tasting Tomorrow entwickelten 12 Gestalter subtile und minimalistische Ansätze. Der experimentelle Austausch zum Thema Porzellan und Essen wurde beim gemeinsames Kochen vertieft.
Diesen Erfahrungsaustausch wollen Laura Görs und Jonathan Radetz in der freitagsküche erlebbar machen.
Von der Tellerserie TASTING TOMORROW –  Eine subtile Infografik von Jonathan Radetz zum Thema Essen, kann ab sofort in der freitagsküche gespeist werden.

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Das Zwiebelmuster, ein Klassiker in Blau und Weiß, verweist als schönes Beispiel für die lange Tradition der Vermischung von Kulturen darauf, wie wir unsere kulturelle Identität jeden Tag auf subtile Weise neu gestalten. Laura Görs / www.lauragoers.de

Die feinen Goldringe vermitteln unterschwellig Fakten zu den unterschiedlichen Ernährungsverhältnissen auf der Welt und treffen so neben ihrer grazilen Designaussage eine dezente Aufforderung an unsere Gesellschaft. Jonathan Radetz / www.jonathanradetz.com

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Reservierung unter: tisch@freitagskueche.de

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ab 4/2

/ salat / suppe / quiche

kürbiscremesuppe mit gerösteten kürbiskernen 4,5 € / 7,5
karottensalat mit ingwer, sesam & algen 4,5 € / 7,5 €
quiche mit getrockneten tomaten & haloumi, angemachte salate 9 €

/ hauptspeisen

wildschweinragout mit kartoffelstampf & apfelrotkohl 13 €
skreifilet (msc zertifizierung), quitte, champignon & kerne 14 €
spinatknödel mit bergkäsesauce, feldsalat & röstzwiebeln 12,5 €

/ dessert

schokoladen-brownie
mit vanilleeis, salzkaramell & haselnuss  3,5€

 

 

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