freitagsküche am 29.09.

freitagsküche

wir laden sie herzlich ein zur freitagsküche //
mainzer landstraße // hof bei gutem wetter geöffnet

 

freitagsküche kocht

pilz-sellerie-essenz mit fichtenöl mit brot & lauchbutter

perlhuhn im ganzen mit trüffelbutter, pastinakenpüree & grünkohl

blumenkohl polnisch

mais, trauben, amaranth

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freitag, 29.09.2017 | geöffnet ab 19.00h |

mainzer landstr. 105 (hinterhaus) | 60329 frankfurt

 

ab 25/9

ab 25/9

/ salate / suppe / quiche

beilagensalat 3,5 €
karotten-ingwer-supper mit kreuzkümmel-
joghurt // klein 4,5 € / groß 6,5 €
ofenfrische quiche mit feta, kürbis & spinat 8,5 €
freitagsküchensalat mit gratiniertem ziegenkäse 9 €

/ hauptspeisen

kalbsfrikadelle mit kohlrabi, kartoffelpüree
& champignon-rahm-sauce 11,5 €
saltimbocca vom kalb in zitronen-buttersauce,
drillingen & bohnen 12,5 €
zander in dill-senf-sauce, drillingen & apfel 13 €
gemüsecurry mit hausgemachtem curry,
kichererbsen & kräuterreis 10,5 €

/ dessert

mohn-panna cotta mit quitte 3,5 €

menü !

kleiner beilagensalat
mit saltimbocca oder gemüsecurry
dazu ein gratis espresso 15,5 € / 13,5 €

26/09 Leaf to Root

wir laden sie herzlich ein zur freitagsküche //
mainzer landstraße

ESTHER KERN im Gespräch über LEAF TO ROOT

klare kartoffelschalensuppe mit buchweizen

rote bete salat mit stielen & blättern dressing aus saft mit hibiskus  & staub aus rhabarberschalen

lauch sous vide mit butter, lauchöl & lauchasche & frittierten kartoffelschalen

dessert von mais: meringue mit asche aus der schale, maismaskarpone & frittierte fäden

papayakerne

im Anschluss an die veranstaltung gibt es Leaf to Root Curry

 

 

benjamin hübner kocht

hausgebackenes sauerteigbrot mit kernölbutter

tomate, vanille & ziegenkäse

zwiebelgewächse als suppe + öl

in salz gebackene beeten mit meerrettich, dill & hibiskus

lauch, miso & gerste

kartoffel, geräucherte zwiebel, radieschen, buchweizen
quitte, kürbis, kefir & kerbel
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freitag, 22.09.2017 | geöffnet ab 19.00h |
mainzer landstr. 105 (hinterhaus) | 60329 frankfurt

ab 18/9

ab 18/9

/ salate / suppe / quiche

beilagensalat 3,5 €
blumenkohlcremesüppchen mit hausgemachtem
kimchi // klein 4,5 € / groß 6,5 €
ofenfrische quiche mit kürbis, ziegenkäse &
kürbiskernen 8,5 €
freitagsküchensalat mit gebackenen
camembertecken & preiselbeeren 9 €

/ hauptspeisen

frikassee vom maishühnchen mit jungem
gemüse & kräuterreis 12 €
schnitzel wiener art mit pfifferlingrahm,
karotten & drillingen 13 €
freitagsküchenbratwurst mit spitzkraut,
kartoffelpüree & jus 10 €
warmer salat niçoise mit thunfischsteak,
bohnen, kartöffelchen & bio-ei 13,5 €
spitzkohl mit parmesan, birne, dill 11,5 €
buchweizen crêpes mit kartoffelschaum,
rauchzwiebel & fenchel 11,5 €

/ dessert

blaumohn-panna cotta mit pflaumen 3,5 €

menü !

kleiner beilagensalat
mit schnitzel oder spitzkohl
dazu ein gratis espresso 16 € / 14,5 €

15/9

15/09

freitagsküche

wir laden sie herzlich ein zur freitagsküche //
mainzer landstraße // hof bei gutem wetter geöffnet

freitagsküche kocht

kohlrabisüppchen mit pfifferlingen und kerbelöl

sehr langsam geschmorter schweinebauch mit fenchel & apfel

im ganzen geröstete karotten mit buttermilch, karottenpesto, johannisbeeren & buchweizen

blaumohn panna cotta mit eingelegten pfläumchen

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freitag, 15.09.2017 | geöffnet ab 19.00h |

mainzer landstr. 105 (hinterhaus) | 60329 frankfurt

donnerstag 14/09

 

wir laden sie herzlich ein zu
D O N N E R S T A G  im rahmen der me convention

Benjamin Hübner kocht
a la carte blanche*
// do. 14.09. ab 19 Uhr
// reservierung: tisch@freitagskueche.de
gast und küche. keine speisekarte. gegessen wird, was auf den tisch kommt.
ein abendessen mit mehreren vorspeisen, hauptgerichten und einem dessert. speisen die man sich zu zweit oder zu dritt oder zu viert teilen kann.
dazu werden weine der weinhandlung rupert rösch angeboten und einige naturweine, die in zusammenarbeit mit christian lebherz von cool climate ausgesucht wurden.
es werden streng saisonal und weitgehend regionale zutaten verarbeitet.
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die veranstaltung findet in der regel alle zwei wochen donnerstags statt.

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Donnerstag, 14.09. | geöffnet ab 19.00h
mainzer landstr. 105 (hinterhaus) | 60329 frankfurt
freitagskueche.de | info(at)freitagskueche.de

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ab 11/9

/ mittagstisch freitagsküche

/ salate / suppe / quiche
beilagensalat 3,5 €

kartoffel-riesling suppe mit senfsaat
klein 4,5€ / groß 6,5€

ofenfrische quiche lorraine & zweierlei salate 8,5 €

ofenfrische quiche mit spinat und ziegenkäse & zweierlei salate 8,5 €

freitagsküchensalat mit hausgemachten falaffelbällchen
& harrissajoghurt 9 €

/ hauptspeisen
zander mit linsen, rahm-sauerkraut & püree 13 €

freitagsküchen-bratwurst mit kartoffelsalat 9 €

kalbstafelspitz sous vide gegart mit roter bete, hibiskus, meerrettich & drillingen 13 €

pasta mit miesmuscheln & pfifferlingen 12,5 € pasta mit feigen, chilli & sahne 12,5 €

/ dessert

graumohn-panna cotto mit pflaumen 3,5 €

menü !
kleiner beilagensalat mit tafelspitz oder pasta mit feigen dazu ein gratis espresso 16 € / 15 €

08/09

08/09

freitagsküche

wir laden sie herzlich ein zur freitagsküche //
mainzer landstraße // hof bei gutem wetter geöffnet

matthias holfelder* kocht

ceviche von weißfischen mit mango & curry-popcorn

avocado-mango-ceviche & curry-popcorn

kalbstafelspitz sous vide gegart mit schmortomaten, grünen bohnen aus dem ofen & drillingen

kräuterseitlinge mit schmortomaten, grünen bohnen aus dem ofen & drillingen

quarkblini feige, ziegenkäse & honig

* Matthias ist ein Frankfurter Bub. Vor ein paar Jahren hat er aus seinem Hobby Kochen den Beruf gemacht. Neben Stationen in Kolja Kleebergs Vâu in Berlin, im Frankfurter RIZ und zuletzt im SEVEN SWANS bei Jan Hoffmann, betreibt er mit seiner Westkantine einen eigenen Veranstaltungsservice und hat ungezählte Events organisiert und bekocht.

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freitag, 08.09.2017 | geöffnet ab 19.00h |

mainzer landstr. 105 (hinterhaus) | 60329 frankfurt

ab 4/9

ab 4/9

/ salate / suppe / quiche

beilagensalat 3,5 €
rote beete-süppchen mit dill
klein 4,5 € / groß 6,5 €
ofenfrische quiche lorraine
& zweierlei salate 8,5 €
freitagsküchensalat mit knusprigen
ratatouille-röllchen und kräuterdipp 9 €

/ hauptspeisen

zander mit trauben, rahm-sauerkraut & püree 13€
freitagsküchen-bratwurst mit kartoffelsalat 9€
rehragout mit hausgemachten gnocchi,
speck-spitzkraut & pflaume 14 €
kürbis-pilz-risotto mit pfifferlingen,
spinat & holunder 12 €
kalbshüfte, romanasalat, pfifferlinge, püree & jus 12,5 €

/ dessert

ricotta, mandel, dattel & himbeere 3,5 €

menü !

kleiner beilagensalat
mit kalb oder kürbis-pilz-risotto
dazu ein gratis espresso 15,5 € / 14,5 €